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なすとトマトの煮込み

なすとトマトの煮込み

料理名 なすとトマトの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月29日(火)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「なすとトマトの煮込み」の作り方の紹介です。「なんとも好きな味のスープ。なすがとろけるやわらかさで、とてもおいしいです。食卓の定番にしていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

なすとトマトの煮込みの材料(2人分)

 

なす 2本
トマト 1個
豚バラ肉(薄切り) 80g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ3
小さじ1
煮込み調味料
しょうゆ 大さじ1
中華スープ 150ml
ふたつまみ
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

 

 

なすとトマトの煮込みの作り方

1、なす(2本)は皮をむいて一口大の乱切りにし、水に落として水気を取り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

 

2、トマト(1個)はへたを取り、横半分に切ってそれぞれ6等分に切り、豚バラ肉(薄切り 80g)は2cm幅に切ります。

 

3、(1)を取り出してなすの水分を取ります。

 

4、フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉とにんにく(みじん切り 小1)を中火で炒め、豚肉の色が変わったら、しょうゆ(大1)を加えて香りを出し、中華スープ(150ml)、塩(ふたつまみ)、砂糖(小1)を加え、なすを加えて中火で1分30秒煮ます。

 

5、(4)に長ねぎ(粗みじん切り 大3)とトマトを加えて火を弱め、水溶き片栗粉(適量)を加え、とろみをつけて器に盛ります。

 

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