札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】ホタテと大根の艶(つや)煮のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】ホタテと大根の艶(つや)煮

どさんこワイド179のレシピ・ホタテと大根の艶(つや)煮

ホタテと大根の艶(つや)煮

料理名 ホタテと大根の艶(つや)煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2023/11/23(木)
2023/11/23の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ホタテと大根の艶(つや)煮」のレシピが紹介されました。ホタテのひもを外さず処理して大根と煮ることで、大根にホタテの旨味が染み込んで、ホッとする優しい味に仕上がります。

ホタテと大根の艶(つや)煮の材料(2人分)

ホタテむき身 4個
少々
片栗粉 少々
大根 200g
ショウガ 1片
調味料
しょうゆ・酒 各大さじ1杯
てんさい糖 小さじ1杯
カップ1/2杯
粗みじん切り唐辛子 少々

ホタテと大根の艶(つや)煮の作り方・レシピ

  1. ホタテはひもを取らずに、内臓を外し、塩でもんで水で洗い流します。キッチンペーパーで水分を拭きとり、片栗粉をまぶします。
  2. 大根とショウガはスライサーで薄切りにしてから千切りにします。
  3. 鍋に大根とショウガ、分量の水と調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・てんさい糖(小さじ1杯)を入れ、沸騰したらホタテをのせて弱火で5分ほど煮ます。
  4. 器に大根、ホタテの順にのせ、煮汁をかけます。お好みで、粗みじん切り唐辛子をあしらいます。

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