肉もやしのオイスター炒め

肉もやしのオイスター炒め

 

料理名 肉もやしのオイスター炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2019年9月9日(月)

 

コメント

定番食材「もやし」をおいしく味わうレシピを瀬尾幸子さんがご紹介。ここでは「レンチンもやし」を使って「肉もやしのオイスター炒め」の作り方になります。シャッキリもやしが濃厚なオイスターソースとからんで、ボリューム満点!

肉もやしのオイスター炒めの材料(2人分)

 

レンチンもやし 1袋分(200g)
豚薄切り肉 100g
細ねぎ 6本
にんにく(せん切り) 1/2かけ分
しょうが(せん切り) 1かけ分(10g)
赤とうがらし(小口切り) 少々
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
オイスターソース 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
水溶きかたくり粉
かたくり粉 小さじ1/2
小さじ2
●塩・黒こしょう(粗びき)・小麦粉・ごま油

 

 

肉もやしのオイスター炒めの作り方

1.細ねぎ(6本)は4cm長さの斜め切りにします。

豚薄切り肉(100g)は2cm幅に切り、塩・黒こしょう(各少々)、小麦粉小さじ1、ごま油小さじ1をまぶします。

Aのしょうゆ(大さじ1と1/2)・オイスターソース(小さじ1と1/2)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。

 

 

 

2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく(せん切り 1/2かけ分)としょうが(せん切り 1かけ分(10g))、赤とうがらし(小口切り 少々)を炒めます。

香りがたったら1の豚肉を加えます。

 

 

 

3.豚肉に火が通ったらレンチンもやし(1袋分(200g))を汁ごと加えて炒め合わせ、強火にしてAを加えます。

全体を混ぜて細ねぎを加え、かたくり粉(小さじ1/2)と水(小さじ2)をよく混ぜた水溶きかたくり粉を加えて混ぜます。

とろみがついたら器に盛ります。

「レンチンもやし」=>レシピはこちら

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