【ひるまえほっと】豆乳茶わん蒸し
豆乳茶わん蒸し
| 料理名 | 豆乳茶わん蒸し |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 高橋典子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月6日（火） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「豆乳茶わん蒸し」の作り方をご紹介。豆乳を入れることで味は優しく、食感はよりなめらかな茶わん蒸しになります。蒸し器がなくても、鍋で手軽に作ることができます。
豆乳茶わん蒸しの材料(2人分)
| 卵 | 1個 |
| 豆乳(無調整) | 140ml |
| だし | 大さじ1 |
| かにかまぼこ | 2本 |
| 生しいたけ | 1枚 |
| みつば | 適宜 |
豆乳茶わん蒸しの作り方
1、生しいたけ(1枚)は薄切りにします。軸も細く割きます。
2、かにかまぼこ(2本)は食べやすい大きさに切ります。みつば(適宜)はザク切りにします。
3、卵液を作ります。卵(1個)をよく溶きほぐし、ざるなどでこします。
4、(3)に豆乳(無調整 140ml)、だし(大1)を入れます。
5、(4)を耐熱の器2つに入れます。切った材料(1)、(2)を半分ずつ入れたら(4)の卵液をそっと流し入れます。
※みつばとかにかまぼこは飾り用に少しとっておく
6、器の半分くらいの高さになるように熱湯をわかします。鍋の底に布巾を入れておきます。その上に(5)の器を置き、ふたをして強火で1分加熱。
※布巾を入れると器が安定する
7、1分たったら、弱火にして7分加熱します。
8、残り30秒程度で火を止め、飾りのみつばとかにかまぼこをのせ、ふたをして30秒程度加熱したら完成です。
※器を傾け、汁が透明であればOK
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