【あさイチ】じゃがいもの黒酢炒め
じゃがいもの黒酢炒め
| 料理名 | じゃがいもの黒酢炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月30日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「じゃがいもの黒酢炒め」の作り方を紹介。
じゃがいもの黒酢炒めの材料(２人分)
黒酢合わせ調味料(つくりやすい分量)
| 黒酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| マスタード | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| じゃがいも(細切り) | 200g |
A
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 赤とうがらし | 3本 |
| 花椒(ホワジャオ) | 少々 |
| 黒酢合わせ調味料 | 大さじ1と1/2 |
じゃがいもの黒酢炒めの作り方
1、黒酢合わせ調味料の黒酢（大さじ3）、しょうゆ（小さじ1）、マスタード（小さじ1）、砂糖（小さじ2）、ごま油（大さじ1）、塩（少々）をすべて、よく混ぜ合わせます。
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2、じゃがいも(細切り 200g)を2～3分間、水にさらします。
フライパンにAのサラダ油(大さじ2)・赤とうがらし(3本)・花椒(ホワジャオ 少々)を入れ、香りがたつまで炒めます。
紙タオルで水けをとったじゃがいもを加え、透き通るまで炒めます。
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3、黒酢合わせ調味料(大さじ1と1/2)を加え、サッと炒めます。
●冷蔵庫で2～3日間、保存可能。
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