【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とセリの黒こしょう炒め
豚肉とセリの黒こしょう炒め
| 料理名 | 豚肉とセリの黒こしょう炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年3月22日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉とセリの黒こしょう炒め」の作り方の紹介です。「バター風味になるのかな？と思っていましたが、バターの味や香りはそれほど主張せず、“旨み”として溶け込んでいるのがすごい！絶妙なバランスの計算されたおいしさです。しっかりした味でとてもご飯が進むので、いつもより多めに炊かれた方がいいかも（笑）」と上沼恵美子さん。
豚肉とセリの黒こしょう炒めの材料(２人分)
| 豚バラ肉(かたまり) | 180g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| せり | 50g |
| パプリカ(赤) | 1個 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
| バター | 5g |
炒め調味料
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
豚肉とセリの黒こしょう炒めの作り方
1、 豚バラ肉(かたまり 180g)は7mm角の棒状に切り、塩(小1/4)をもみ込みます。
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2、せり(50g)は5cm長さに切り、パプリカ(赤 1個)は5mm幅、4cm長さに切ります。
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3、フライパンを熱して豚肉を強火で炒め、表面の色が変わったらパプリカを加えて炒めます。
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4、(3)ににんにく(みじん切り 小2)、黒こしょう(粗びき 小1/2)を加えて香りが出るまで強火で炒め、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小1/2)を加えて混ぜ、バター(5g)、せりを加えてサッと炒め、器に盛ります。
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