【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 メキシコ風ビーフとチリのパエリア
もこみち流 メキシコ風ビーフとチリのパエリア
| 料理名 | もこみち流 メキシコ風ビーフとチリのパエリア |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月19日（水） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 メキシコ風ビーフとチリのパエリア」を作っておすすめしています！
●４種のスパイスでパンチの利かせたパエリアに仕上げる
●赤唐辛子を飾り見た目も華やかに仕上げる
もこみち流 メキシコ風ビーフとチリのパエリアの材料(作りやすい量)
| 米(パエリア用) | 3合 |
| コンソメスープ | 3カップ |
| 牛バラ肉(ブロック) | 300g |
| むきエビ | 8尾 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ホワイトマッシュルーム | 4個 |
A
| おろしにんにく | 2片分 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/2 |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| パプリカパウダー | 小さじ1 |
| チリパウダー | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 赤唐辛子 | 8本 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 メキシコ風ビーフとチリのパエリアの作り方
1、米(パエリア用)は洗ってザルに上げて乾かします。コンソメスープ(3カップ)を小鍋に入れて温めます。
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2、牛バラ肉(ブロック 300g)は一口大に切り、むきエビ(8尾)、薄切りした玉ねぎ(1個)、ホワイトマッシュルーム(4個)と共にボウルに入れ、Aのおろしにんにく(2片分)・塩・こしょう(各少々)・コリアンダーパウダー(小さじ1/2)・クミンパウダー(小さじ1/2)・パプリカパウダー(小さじ1)・チリパウダー(少々)・オリーブオイル(大さじ1)を加えて全体を混ぜて下味をつけます。
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3、パエリアパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(2)の牛バラ肉をこんがりと焼き、残りの(2)を入れて炒め、取り出します。
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4、(3)のパエリアパンに(1)の米(パエリア用 3合)を入れ、パラパラになるまで炒め、温めたスープを注ぎ、(3)を戻し入れ、表面を平らにし、赤唐辛子(8本)を放射状にのせ、沸騰するまで強火、後弱火にし、約15分炊き、仕上げにイタリアンパセリ(適量)を散らします。
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