【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】バナナチキンカレー
バナナチキンカレー
| 料理名 | バナナチキンカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年5月2日（火） |
バナナを入れたチキンカレー
「子どもが喜ぶメニュー」というテーマで、「バナナチキンカレー」の作り方の紹介です。「これがバナナだとわかる人がいるでしょうか？それぐらいカレーになじんでいます。子どもも大人も大好きな味ですね。南国のカレーという感じ。まろやかなんですが、最後に辛さもピリッときます。」と上沼恵美子さん。
バナナチキンカレーの材料(２人分)
| 鶏もも肉(皮なし) | 1枚(200g) |
| バナナ | 2本 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100g |
| ブイヨン | 300ml |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| ヨーグルト(プレーン) | 80g |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
バナナチキンカレーの作り方
1、鶏もも肉(皮なし 1枚(200g))は2cm角に切り、バナナ(2本)は1cm厚さの輪切りにします。
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2、鍋にバージンオリーブ油(大2)を熱し、玉ねぎ(みじん切り 100g)を薄く色づくまで中火で4分炒めます。
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3、(2)に小麦粉(大1)を加えて弱火で軽く炒め、カレー粉(大1)を入れてさらに炒め、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、ブイヨン(300ml)、バナナ1本分、おろしにんにく(小1/3)、おろししょうが(小1/2)、はちみつ(大1)、ヨーグルト(プレーン 80g)、塩(小3/4)を加え、中火にしてアクを取り、鶏肉を加えて5分火を通します。
※バナナとはちみつの甘みを加える。
※ヨーグルトを加えて煮込む。
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4、(3)に残りのバナナを加え、塩（適量）で味を調え、器にご飯(適量)とカレーを盛ります。
