【男子ごはん】牛カルビのマスタードソース
牛カルビのマスタードソース
| 料理名 | 牛カルビのマスタードソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年9月18日（日） |
あっさり味の新感覚！
秋のおつまみＳＰということで、ビールにもワインにも合う料理３品を紹介していました。ここでは、「牛カルビのマスタードソース」の作り方になります。マスターと＆白ワインを加えて、牛カルビ肉をスッキリとした味わいに仕上げます。
牛カルビのマスタードソースの材料(2人分)
| 牛カルビ焼肉用 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個(約40g) |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
| ルッコラ | 1パック |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
(a)
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
牛カルビのマスタードソースの作り方
1、牛カルビ焼肉用(200g)は塩(小1/4)、黒こしょう(適量)を振って下味をつけます。玉ねぎ(1/4個(約40g))はみじん切りにします。
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2、フライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、牛肉を並べて強火で両面を焼きます。取り出します。
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3、続いてオリーブ油(大1)を足してにんにく(みじん切り 1/2片)、玉ねぎを加えて炒めます。しんなりしたら(a)の白ワイン(大1)、粒マスタード(小1)加えて炒めます。アルコール分がとんだ2の牛肉を戻してからめます。
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4、器に3を盛りフライパンの残ったソースを回しかけ、ルッコラ(1パック)を添えて、牛カルビのマスタードソースの完成。
