【きょうの料理ビギナーズ】手羽元とたまねぎの煮物
手羽元とたまねぎの煮物
| 料理名 | 手羽元とたまねぎの煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月9日（月） |
鶏肉の濃厚なおいしさを
鶏手羽元で うまみたっぷり煮物ということで、「手羽元とたまねぎの煮物」の作り方の紹介です。手羽元を、しょうがと合わせてじっくり１５～２０分煮ます。手羽元を水から煮てうまみを引き出します。さらにたまねぎを加えて旨みたっぷり！鶏肉の濃厚なおいしさを味わい尽くしましょう。
手羽元とたまねぎの煮物の材料(２人分)
| 鶏手羽元 | 6本(400g) |
| たまねぎ | 2コ(400g) |
| しょうが | (小)1かけ |
(A)
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
手羽元とたまねぎの煮物の作り方
1.鶏手羽元(6本(400g))はたっぷりの水に入れてサッと洗い、骨についている血などを除く。
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2.ペーパータオルにのせ、上からペーパータオルで押さえて水けを拭く。
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3.たまねぎ(2コ(400g))は芯を少しつけたまま縦4等分に切る。しょうが((小)1かけ)はよく洗い、皮付きのまま薄い輪切りにする。
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4.鍋に手羽元、しょうが、水(カップ2)を入れて中火にかける。
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5.煮立ったら火を弱めてアクを除き、Aの酒(大3)、塩(小2/3)を加える。
ふたをして弱火で15～20分間煮る。
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6.5にたまねぎを加え、ふたをしてさらに約15分間、たまねぎが柔らかくなるまで煮る。
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7.器に盛り、手羽元とたまねぎの煮物の完成。
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