【ぺこもぐキッチンのレシピ】サバの油淋鶏風 ・本髙克樹・栗原心平 | おさらいキッチン        

【ぺこもぐキッチン】サバの油淋鶏風

ぺこもぐキッチンのレシピ・サバの油淋鶏風

サバの油淋鶏風

料理名 サバの油淋鶏風
番組名 ぺこもぐキッチン
料理人 栗原心平
ゲスト 本髙克樹
放送局 テレビ東京
放送日 2026/10/4(日)
2026/10/4のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「サバの油淋鶏風」のレシピが紹介されました。B&ZAI・本髙克樹がサバ料理で秋を堪能!!

サバの油淋鶏風の材料(作りやすい量)

サバ(三枚おろし) 1枚
塩 ひとつまみ
酒 大さじ1/2
おろししょうが
片栗粉 適量
揚げ油 適量
長ねぎ 1/2本
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
おろししょうが 小さじ3/4
おろしにんにく 小さじ1/2

サバの油淋鶏風の作り方・レシピ

  1. サバをカットしてボウルに入れ、酒、おろししょうが、塩を加えてもみ込みます。
  2. 片栗粉を加え、全体にまぶします。
    ※保存袋を使うと手が汚れない
  3. しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜ合わせます。
  4. みじん切りにした長ねぎを3に加えて混ぜ、タレを作ります。
    ※焼いたソーセージにも合う
  5. 170~180℃に熱したサラダ油で、2のサバを揚げます。
  6. 油を切って皿に盛り、4のタレをかけます。

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