【ぺこもぐキッチン】ナスとピーマンとひき肉の麹丼
ナスとピーマンとひき肉の麹丼
| 料理名 | ナスとピーマンとひき肉の麹丼 |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 富田望生, 齋藤飛鳥 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/9/27（日） |
2026/9/27のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「ナスとピーマンのひき肉麹丼」のレシピが紹介されました。ゲスト・齋藤飛鳥さんのリクエストに応えた麹のうまみがたっぷり詰まった丼レシピ
ナスとピーマンとひき肉の麹丼の材料(2〜3人分)
| 豚ひき肉 | 300g |
| ナス | 3本 |
| ピーマン | 3個 |
| みょうが | 1〜2個 |
| 万能ねぎ | 5本 |
| にんにく、しょうが | 各1片 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ、みそ | 各大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 |
| 温かいご飯 | 適量 |
ナスとピーマンとひき肉の麹丼の作り方・レシピ
- ナスはヘタを取り、8等分に切ります。ピーマンは種を取り、6等分に切ります。万能ねぎは小口切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにします。
- みょうがは千切りにして水にさらし、ザルにあげて水気を切ります。
- 酒、塩麹、みりん、しょうゆ、みそ、片栗粉を混ぜます。
- フライパンにナスを入れ、ごま油を加えてなじませます。断面を下に並べ、蓋をして強火で3分加熱します。
- 焼き目が付いたら裏返し、ピーマンを加えて蓋をし、3分加熱します。豚ひき肉、にんにく、しょうがを加え、ほぐしながら強火で炒めます。肉の色が変わったら、混ぜた調味料を加えて炒め合わせます。
- 器に温かいご飯を盛り、炒めた具材をかけます。万能ねぎとみょうがをのせて完成です。
