【ぺこもぐキッチンのレシピ】塩麹と桃のカプレーゼ ・
齋藤飛鳥・富田望生・栗原心平 | おさらいキッチン        

【ぺこもぐキッチン】塩麹と桃のカプレーゼ

ぺこもぐキッチンのレシピ・塩麹と桃のカプレーゼ

塩麹と桃のカプレーゼ

料理名 塩麹と桃のカプレーゼ
番組名 ぺこもぐキッチン
料理人 栗原心平
ゲスト 富田望生,
齋藤飛鳥
放送局 テレビ東京
放送日 2026/9/27(日)
2026/9/27のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「塩麹と桃のカプレーゼ」のレシピが紹介されました。ゲスト・富田望生さんの大好物・桃を主役にしたカプレーゼ

塩麹と桃のカプレーゼの材料(2〜3人分)

ズッキーニ 1/3本(50g)
モッツァレラチーズ 1個
桃 1/4個
塩麹 小さじ2
白ワインビネガー 小さじ1
スペアミント 適量
オリーブオイル 適量

塩麹と桃のカプレーゼの作り方・レシピ

  1. ズッキーニは極薄切りにして氷水にさらします。ザルにあげ、キッチンペーパーでよく水気を拭きます。モッツァレラチーズは7mm厚さの輪切りにし、スペアミントは刻みます。
  2. 桃は縦半分に切り込みを入れてひねり、半分に割ります。1/4個分を使い、皮をむいて包丁で細かくたたき、ボウルに入れます。オリーブオイル、塩麹、白ワインビネガーを加え、よく混ぜ合わせます。
  3. 器にズッキーニとモッツァレラチーズを広げるように盛り付けます。桃のソースをかけ、オリーブオイルを回しかけます。スペアミントをちらして完成です。

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