【ぺこもぐキッチン】塩麹と桃のカプレーゼ

塩麹と桃のカプレーゼ
| 料理名 | 塩麹と桃のカプレーゼ |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 富田望生, 齋藤飛鳥 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/9/27(日) |
塩麹と桃のカプレーゼの材料(2〜3人分)
| ズッキーニ | 1/3本(50g) |
| モッツァレラチーズ | 1個 |
| 桃 | 1/4個 |
| 塩麹 | 小さじ2 |
| 白ワインビネガー | 小さじ1 |
| スペアミント | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
塩麹と桃のカプレーゼの作り方・レシピ
- ズッキーニは極薄切りにして氷水にさらします。ザルにあげ、キッチンペーパーでよく水気を拭きます。モッツァレラチーズは7mm厚さの輪切りにし、スペアミントは刻みます。
- 桃は縦半分に切り込みを入れてひねり、半分に割ります。1/4個分を使い、皮をむいて包丁で細かくたたき、ボウルに入れます。オリーブオイル、塩麹、白ワインビネガーを加え、よく混ぜ合わせます。
- 器にズッキーニとモッツァレラチーズを広げるように盛り付けます。桃のソースをかけ、オリーブオイルを回しかけます。スペアミントをちらして完成です。










