ビッグ・シューマイ
| 料理名 |
ビッグ・シューマイ |
| 番組名 |
ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/8/22（土） |
2026/8/22のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、「ビッグ・シューマイ」のレシピが紹介されました。はんぺん入りの大きな焼売です。
ビッグ・シューマイの材料(8こ分)
| ぶたひき肉 |
200g |
| はんぺん |
1枚 |
| 玉ねぎ |
100g |
| しいたけ |
60g |
A
| 塩 |
小さじ1/3 |
| こしょう |
少々 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
| 酒 |
小さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| しょうが(すりおろし) |
3g |
| かたくり粉 |
大さじ2 |
| キャベツ |
150g |
| シューマイの皮 |
16枚 |
| 水 |
150mL |
| ポン酢しょうゆ |
適量 |
ビッグ・シューマイの作り方・レシピ
- 玉ねぎはみじん切りにします。
しいたけはかさとじくに分け、じくのかたいところを切り落とし、縦にさきます。それぞれみじん切りにします。
キャベツは一口大に切り、フライパン(24cm)にしきつめます。
- ボウルにひき肉、Aの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・しょうゆ(大さじ1/2)・ごま油(大さじ1/2)・酒(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・しょうが(すりおろし 3g)・かたくり粉(大さじ2)を入れてよく混ぜます。
はんぺんを入れ、はんぺんをつぶしながらひき肉と混ぜ合わせます。
玉ねぎ、しいたけを加えて混ぜ合わせ、8等分にして丸めます。
- シューマイの皮の上に②の肉ダネをのせ、もう1枚のシューマイの皮を、肉ダネをおおうように上にのせます。
手で形を整え、①のフライパンのキャベツの上にのせます。
残りも同様に作り、間を空けてフライパンに並べます。
- ③に水を加えてふたをして、強火にかけます。
煮立ったら中火にして10分くらい蒸し焼きにします。
- ④を器に盛り付け、ポン酢しょうゆをそえます。
