【きょうの料理】ズッキーニのすりながし

ズッキーニのすりながし
| 料理名 | ズッキーニのすりながし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/8/11(火) |
ズッキーニのすりながしの材料(2人分)
| ズッキーニ | 150g |
| ミントの葉 | 3g |
| だし | カップ11/2 |
A
| みりん・うす口しょうゆ | 各小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 梅干し(種を除いてたたく) | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ |
| 片栗粉 | 小さじ1+1/2 |
ズッキーニのすりながしの作り方・レシピ
- ズッキーニは目の細かいおろし金ですりおろし、サラダ油を加えて混ぜます。
- 小さめの鍋にだしを入れて中火にかけ、温まったらAのみりん・うす口しょうゆ(各小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を加えて味を調えます。
片栗粉を水大さじ1で溶いて回し入れ、とろみがつくまで混ぜます。 - 2に1を加え、煮立ったらアクを取ります。ミントをみじん切りにして加え、サッと火を通し、鍋ごと氷水につけて冷やします。
器によそい、梅干しをのせます。
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