【あさイチ】鶏ささ身となすのたたき風
鶏ささ身となすのたたき風
| 料理名 | 鶏ささ身となすのたたき風 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/5/27（水） |
2026/5/27のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、吉田愛さんにより「鶏ささ身となすのたたき風」のレシピが紹介されました。『なすのたたき』を、鶏ささ身でヘルシーにアレンジ。薬味をたっぷりのせてさっぱりいただきます。
鶏ささ身となすのたたき風の材料(2人分)
| 鶏ささ身 | 2本(100g) |
| なす | 3本(300g) |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
B
| 青じそ(せん切り) | 3～4枚 |
| しょうが(せん切り) | 1かけ |
| みょうが(小口切り) | 1コ |
| 細ねぎ(小口切り) | 1～2本 |
鶏ささ身となすのたたき風の作り方・レシピ
- 鶏ささ身は筋を取り除いて耐熱皿にのせ、塩をふって酒を回しかけます。
ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かけ、粗熱をとっておきます。 - なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮に5mm間隔で浅めに切り込みを斜めに入れてから、斜めに3等分にします。
- フライパンにサラダ油(約5mm深さ)を入れて強めの中火で熱します。
(2)の皮を下にして入れて、約1分間揚げ焼きしたら上下を返し、さらに3～4分間、火が通り、きつね色になるまで揚げ焼きします。
皮を下にして揚げバットに取り出し、油を切ります。 - 器に広げて盛りつけます。
(1)をほぐしながらのせ、混ぜ合わせたAのポン酢しょうゆ(大さじ2)・すりごま(白 大さじ1)を回しかけます。POINT
時間があれば、こここで冷蔵庫に入れて冷やすと、たれの味がしみこみ、さらにおいしい
- Bの青じそ(せん切り 3～4枚)・しょうが(せん切り 1かけ)・みょうが(小口切り 1コ)・細ねぎ(小口切り 1～2本)を散らし、お好みでポン酢しょうゆ(適量/分量外)をかけます。
