【DAIGOも台所】あじとトマトの焼き浸し

あじとトマトの焼き浸し
| 料理名 | あじとトマトの焼き浸し |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/5/26(火) |
あじとトマトの焼き浸しの材料(作りやすい量)
| あじ(三枚おろし) | 300g |
| まいたけ | 100g |
| エリンギ | 100g |
| ミニトマト | 8個 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
浸し地
| だし | 400ml |
| みりん | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 60ml |
| 酢 | 100ml |
あじとトマトの焼き浸しの作り方・レシピ
- まいたけは小房に分け、エリンギは縦4等分に切り、ミニトマトはへたを取り、赤唐辛子は種を取ります。
- あじ(三枚おろし)は一口大に切り、塩ひとつまみ、黒こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
- フライパンにサラダ油少量を熱し、ミニトマトを加えて中火で焼きます。
浸し地のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢、赤唐辛子を加えてひと煮立ちさせ、器に移します。 - 3のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、きのこを加えて薄く塩をふり、中火で焼いて3に入れます。
サラダ油を足し、あじを皮目から入れて両面を焼き、3に入れます。 - 4にラップを密着させ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。
タグ:DAIGO










