【DAIGOも台所のレシピ】あじとトマトの焼き浸し ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】あじとトマトの焼き浸し

DAIGOも台所のレシピ・あじとトマトの焼き浸し

あじとトマトの焼き浸し

料理名 あじとトマトの焼き浸し
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/5/26(火)
2026/5/26のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「あじとトマトの焼き浸し」のレシピが紹介されました。『浸し地にさわやかなトマトの酸味が溶け込んでおいしいです。あじは香ばしさもあってすごくおいしい』とコメントしています。

あじとトマトの焼き浸しの材料(作りやすい量)

あじ(三枚おろし) 300g
まいたけ 100g
エリンギ 100g
ミニトマト 8個
赤唐辛子 1本
適量
黒こしょう(粗びき) 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
浸し地
だし 400ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 60ml
100ml

あじとトマトの焼き浸しの作り方・レシピ

  1. まいたけは小房に分け、エリンギは縦4等分に切り、ミニトマトはへたを取り、赤唐辛子は種を取ります。
  2. あじ(三枚おろし)は一口大に切り、塩ひとつまみ、黒こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
  3. フライパンにサラダ油少量を熱し、ミニトマトを加えて中火で焼きます。
    浸し地のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢、赤唐辛子を加えてひと煮立ちさせ、器に移します。
  4. 3のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、きのこを加えて薄く塩をふり、中火で焼いて3に入れます。
    サラダ油を足し、あじを皮目から入れて両面を焼き、3に入れます。
  5. 4にラップを密着させ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。

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