【あさイチ】甘辛牛ごぼうの混ぜご飯
甘辛牛ごぼうの混ぜご飯
| 料理名 | 甘辛牛ごぼうの混ぜご飯 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | Mako |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/4/14（火） |
2026/4/14のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、Makoさんにより「甘辛牛ごぼうの混ぜご飯」のレシピが紹介されました。万能常備菜の『甘辛牛ごぼう』を作って炊き立てご飯に混ぜるだけ。
甘辛牛ごぼうの混ぜご飯の材料(つくりやすい分量)
| ご飯(温かいもの)(かために炊き上げる) | 660g(2合分) |
| 牛切り落とし肉(食べやすい大きさに切る) | 200g |
| 油揚げ(5mm角に切る) | 1枚 |
| ごぼう | 150g |
| にんじん(みじん切り) | 100g |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| いりごま(黒) | 大さじ4 |
| 紅しょうが(市販/汁気を絞る) | 30g |
A
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
甘辛牛ごぼうの混ぜご飯の作り方・レシピ
- <甘辛牛ごぼうをつくる>
ごぼうは皮をたわしでこすって洗います。
叩きやすい長さに切ってから、ポリ袋に入れ、麺棒などで繊維がくずれる程度にたたきます。 - フライパンにごま油を中火で熱し、(1)を炒めます。
火が通ってきたら、にんじんを加え、よく混ぜながら炒めます。
油揚げと牛肉も加えて炒め、8割ほど火が通ったら、強めの中火にして全体に酒をまわしかけます。
火が通ったらAの砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加え、水分がなくなるまでしっかり炒め合わせます。POINT
常備菜として保存する場合は、保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間が目安。
- <混ぜご飯をつくる>
(2)にご飯を加えて混ぜ合わせます。
いりごまを加えてサックリ混ぜたら、器に盛り、紅しょうがをそえます。POINT
いりごまはフライパンで、中火で再度煎ると香りが立つのでオススメ
