【きょうの料理ビギナーズのレシピ】新じゃがいものピリ辛煮 | おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】新じゃがいものピリ辛煮

きょうの料理ビギナーズのレシピ・新じゃがいものピリ辛煮

新じゃがいものピリ辛煮

料理名 新じゃがいものピリ辛煮
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2026/4/13(月)
2026/4/13のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「新じゃがいものピリ辛煮」のレシピが紹介されました。皮が薄い新じゃがいもを皮付きのままダイナミックな炒め煮に。こんがり焼いた皮の香ばしさと鶏肉の濃厚なうまみが魅力です。

新じゃがいものピリ辛煮の材料(2~3人分)

新じゃがいも (小)9~10コ(500g)
鶏もも肉 (大)1枚(300g)
しょうが (小)1かけ
赤とうがらし 1~2本
大さじ1
酒・砂糖 各大さじ1
しょうゆ 大さじ3

新じゃがいものピリ辛煮の作り方・レシピ

  1. じゃがいもはよく洗って水けを拭き、芽があれば除きます。
    皮付きのままフォークを刺して皮に穴を開けます。
    鶏肉は余分な脂肪を除き、3cm角に切ります。
    しょうがは薄切り、赤とうがらしは斜め半分に切って種を除きます。
  2. フライパンに油を中火で熱し、じゃがいもを入れて約2分間焼き、返して同様に焼きます。
    鶏肉を皮を下にして加え、焼き色がつくまで両面を焼きます。
    しょうが、赤とうがらしを加えてサッと炒めます。
  3. 酒、水カップ2/3を加え、煮立ったら砂糖を加えます。
    ふたをし、弱火で約10分間煮ます。
    しょうゆを加え、混ぜてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで10~15分間煮ます。

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