【ノンストップ】担々麺
担々麺
| 料理名 | 担々麺 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 山田英明 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/3/25（水） |
2026/3/25のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、青山はしづめ・山田英明さんにより「担々麺」のレシピが紹介されました。
担々麺の材料(1人分)
| 中華生麺 | 1玉 |
| 豚ひき肉(粗びきがおすすめ) | 60g |
| コマツナ | 20g |
| 長ネギ | 1/8本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 甜麺醤 | 小さじ1 |
| みそ | 小さじ1/2 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
A
| 水 | 1と1/2カップ |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
B
| 練りゴマ(白) | 大さじ1と1/2 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
| 七味唐辛子 | 2ふり |
担々麺の作り方・レシピ
- コマツナはひと口大に切ります。長ネギはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を中火でよく炒めます。
甜麺醤を加え、焦げないように火を弱めて少し炒めたら、1/3量を残してトッピング用に取り出します。POINT
肉味噌でうまみたっぷりスープ
- 一度火を止め、①の長ネギ1/3量、みそ、ゴマ油を加えて弱めの中火で軽く炒めます。
Aの水(1と1/2カップ)・顆粒鶏ガラスープの素(小さじ1/2)を加えて強火にし、沸騰したらしょうゆを加えます。 - 温めておいた器に、Bの練りゴマ(白 大さじ1と1/2)・ラー油(小さじ1/2)・七味唐辛子(2ふり)、③の残りの長ネギを入れます。
鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでます。
ゆで上がりの10秒ほど前に、①のコマツナを加え、一緒にゆで上げます。POINT
七味唐辛子で辛味と部海を重ねる
- ④の器に③のスープを注ぎ(混ぜない)、ゆでた麺とコマツナを入れ、②の取りおいたひき肉をのせます。
POINT
調味料とスープは混ぜずに香りを楽しむ
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