【DAIGOも台所のレシピ】チンゲン菜の挽肉炒め ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】チンゲン菜の挽肉炒め

DAIGOも台所のレシピ・チンゲン菜の挽肉炒め

チンゲン菜の挽肉炒め

料理名 チンゲン菜の挽肉炒め
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/9/29(月)
2025/9/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「チンゲン菜の挽肉炒め」のレシピが紹介されました。『チンゲン菜の葉も茎もちょうどいいゆで加減。挽肉も食べごたえがあっていい取り合わせです。材料はシンプルなのにめちゃめちゃおいしい』とコメントしています。

チンゲン菜の挽肉炒めの材料(作りやすい量)

チンゲン菜 2株(240g)
豚ひき肉 80g
長ねぎ 1/3本
にんにく(みじん切り) 小さじ1
サラダ油 小さじ2
下ゆで
熱湯 600ml
小さじ2
砂糖 小さじ2
サラダ油 大さじ1
豚ひき肉の下味
小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
こしょう 適量
炒め調味料
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
水溶き片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1

チンゲン菜の挽肉炒めの作り方・レシピ

  1. チンゲン菜は3等分に切って食べやすい大きさに切り、軸と葉に分けて水洗いし、長ねぎはみじん切りにします。
  2. 下ゆでの熱湯(600ml)に塩(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・サラダ油(大さじ1)を加え、チンゲン菜の軸を1分ゆでて水分を取ります。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でほぐすように炒め、豚ひき肉の下味の酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・オイスターソース(小さじ1)・こしょう(適量)を加えて炒めます。
  4. 3ににんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、2を入れて炒めます。
    チンゲン菜の葉を加えて強火にし、炒め調味料の酒、しょうゆ、砂糖、こしょうで調味して、水溶き片栗粉を加え、ごま油、長ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛ります。

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