【どさんこワイド179】カレイの煮つけ ＆ 小松菜とキノコの胡麻和え
カレイの煮つけ ＆ 小松菜とキノコの胡麻和え
| 料理名 | カレイの煮つけ ＆ 小松菜とキノコの胡麻和え |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/4/2（火） |
2024/4/2の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「カレイの煮つけ ＆ 小松菜とキノコの胡麻和え」のレシピが紹介されました。カレイの煮付けと胡麻和えが同時に、しかも短い時間でフライパン一つで出来上がります。
カレイの煮つけ ＆ 小松菜とキノコの胡麻和えの材料(2人分)
| カレイ | 1枚 |
| 長ネギ | 1本 |
| ショウガ | 1片 |
調味料
| 味噌・酒 | 各大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
| 水 | カップ1杯 |
| 長ネギ青味 | 少々 |
| 小松菜 | 90g |
| 舞茸 | 70g |
| 白ゴマ | 大さじ3杯 |
| しょうゆ・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
カレイの煮つけ ＆ 小松菜とキノコの胡麻和えの作り方・レシピ
- カレイはウロコ、頭、内臓、尾を外して洗い、2等分にします。長ネギは3cm長さのぶつ切り、ショウガは千切りにします。
- 小松菜は水に放してパリッとさせてから、3cm長さに切り、舞茸はほぐして、クッキングシートにのせます。
- フライパンに分量の水と調味料、ショウガを入れて火にかけ、沸騰したらカレイと長ネギを入れて、その上に、小松菜と舞茸をおいたクッキングシートをのせます。
- 蓋をして5分ほど煮たら、クッキングシートごと野菜を取り出し、カレイに煮汁をかけ、更に10分程煮て味を馴染ませます。
- 半ずりにした白ゴマ・しょうゆ・てんさい糖を混ぜ、取り出した小松菜と舞茸を和えて、胡麻和えの完成です。
カレイが煮えたら器に盛って煮汁をかけ、長ネギとショウガを添え、長ネギの青味をあしらいます。
