【家事ヤロウ】加藤家お雑煮2024
加藤家お雑煮2024
| 料理名 | 加藤家お雑煮2024 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 加藤茶,綾菜 |
| ゲスト | 鈴木奈々 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/1/23（火） |
加藤家お雑煮2024の材料(作りやすい量)
| 水1ℓ |
| 昆布2枚 |
| 干ししいたけ10枚程度 |
| にんじん2本分 |
| 大根15㎝ |
| 厚めのかつお節40g |
| を入れ |
| 鶏もも肉300g |
| 酒大さじ1と1/2 |
| 減塩しょう油大さじ3～4程度 |
| 餅 |
| かまぼこ1切れ |
| みつば1枚 |
加藤家お雑煮2024の作り方・レシピ
- 水1ℓに昆布を2枚いれて2時間程度つけておきます
- 干ししいたけ10枚程度も水900mlにつけて戻しておきます
- にんじん2本分、大根15㎝程度は、皮をむき火が入りやすいように薄めのいちょう切りにします
- 戻したしいたけ5個の石づきを取り、薄切りにしておきます
- 1を鍋にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、厚めのかつお節40gを入れ、再び沸騰したら火を止めて、かつお節をこして出汁を取り、干ししいたけ800mlの出汁もあわせておきます
- 鶏もも肉300gをひと口大に切り鍋に入れ、中火で火を通します
- 人参、大根、しいたけを加え、アクを取りながら煮ます
- 酒大さじ1と1/2、減塩しょう油大さじ3～4程度入れながら味を調整して煮込む(塩味は0.8%になるように調整する)
- お餅をグリルで焼きます
- お餅を器に入れ、その上にお雑煮をかけ、かまぼこ1切れとみつば1枚をのせて完成です。
POINT
干ししいたけを使った出汁を使うことで、しっかり味がつくので減塩に。
POINT
パリッと焼いたお餅がおすすめ
