【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬け
なすと鶏肉の南蛮漬け
| 料理名 | なすと鶏肉の南蛮漬け |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/29（火） |
2023/8/29のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、藤野嘉子さんにより「なすと鶏肉の南蛮漬け」のレシピが紹介されました。
なすと鶏肉の南蛮漬けの材料(2人前)
| なす 2本(200g) |
| ピーマン 2コ |
| 鶏もも肉 1枚(250g) |
| 塩 ひとつまみ |
| 小麦粉 大さじ1 |
A
| ポン酢しょうゆ 大さじ4 |
| レモン(皮をむき 薄い半月切り) 6枚 |
| 赤とうがらし(種を除き 小口切り) 1本 |
| サラダ油 適量 |
なすと鶏肉の南蛮漬けの作り方・レシピ
- なすはヘタを落として乱切り、ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜め3等分に切ります。鶏もも肉は一口大に切って塩をふり、小麦粉をまぶしておきます。バットでAを混ぜて「南蛮酢」を作ります。
- フライパンにサラダ油を1cmくらいまで入れ、少し高めの温度（約180℃）に熱します。材料を順番に揚げ焼きする。ピーマンは約30秒間、なすは上下を返しながら約2分間、鶏肉は両面カリッとするまで3～4分間揚げ焼きする。
- 揚げたものは南蛮酢のバットにそのまま漬けます。粗熱が取れたら、盛りつけます。冷蔵庫で冷やすのもオススメ。
