【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉の味噌炒め
牛肉の味噌炒め
| 料理名 | 牛肉の味噌炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | U字工事 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年1月21日（水） |
ご飯にぴったりのおかず
簡単スピードメニュー「牛肉の味噌炒め」の作り方です。カボチャを加えて味噌味でいただくご飯にぴったりの一品。「言うことなし！安心する味です。ご飯にのっけて食べるとおいしい。」と上沼恵美子さん。
牛肉の味噌炒めの材料(２人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| かぼちゃ | 100g |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが(薄切り) | 5g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
炒め調味料
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
牛肉の味噌炒めの作り方
1、かぼちゃ(100g)は4mm厚さに切り、青ねぎ(1本)は4mm幅の斜め切りにする。
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2、牛肉(切り落とし 200g)に塩(適量)、こしょう(適量 適量)で下味をつける。
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3、鍋に油(適量)を熱し、かぼちゃを中火で焼いて裏返し、牛肉を加えて炒め、牛肉とかぼちゃを取り出す。
※かぼちゃと牛肉は火を通して一度取り出す。
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4、鍋に油(適量)を足してしょうが(薄切り 5g)を弱火で炒め、炒め調味料の甜麺醤(テンメンジャン 大2)、酒(小1)、しょうゆ(小2)、砂糖(小1)、こしょうを加えて火を強め、一煮立ちさせる。
※炒め調味料は一煮立ちさせる。
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牛肉とかぼちゃを戻し入れ、ごま油(小1)、青ねぎを加え混ぜ合わせる。
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5、皿に盛り、牛肉の味噌炒めの完成。
