里芋と鶏肉のピリ辛煮
| 料理名 |
里芋と鶏肉のピリ辛煮 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
今井亮 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/10/13（木） |
2022/10/13のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
今井亮さんにより「
里芋と鶏肉のピリ辛煮」のレシピが紹介されました。甘辛い味で後をひくおいしさです。
里芋と鶏肉のピリ辛煮の材料(２人分)
| 里芋 |
300g |
| 鶏もも肉 |
300g |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
A
| しょうが(みじん切り) |
1かけ分 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) |
小さじ2 |
| 豆板醤(トーバンジャン) |
小さじ1/2 |
B
| 水 |
カップ2 |
| しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
里芋と鶏肉のピリ辛煮の作り方・レシピ
- 里芋300gは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。鶏肉300gも食べやすい大きさに切ります。花椒20粒は、紙タオルに挟んで包丁などでつぶします。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中火で鶏肉を皮側を下にして焼き色がつくまで焼きます。上下を返し、焼き色がつくまで焼きます。
- 花椒とAのしょうが(みじん切り 1かけ分)・甜麺醤(テンメンジャン 小さじ2)・豆板醤(トーバンジャン 小さじ1/2)を加えて炒めます。香りがたったら里芋を加えて炒め合わせ、Bの水(カップ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を加えて沸騰させます。
アクが出たら取り除き、落としぶたをして中火で15分間煮ます。落としぶたを取り、ねぎ(5ミリ幅に切る)1/2本分を加えて、さらに2～3分間煮ます。
