【晴れときどきファーム】うなぎのコートレット
うなぎのコートレット
| 料理名 | うなぎのコートレット |
| 番組名 | 晴れときどきファーム |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/12（火） |
2022/7/12のNHK【晴れときどきファーム】では、「うなぎのコートレット」のレシピが紹介されました。
うなぎのコートレットの材料
| うなぎのかば焼き | 8cm(約100g) |
| 山芋(板状) | 20g |
| バジル | 2枚 |
| 小麦粉 | |
| とき卵 | |
| パン粉 | 適量 |
みかんソース
| オリーブ油 | 60cc |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| フルーツトマト | 4個 |
| 塩 | 少々 |
| はちみつ | 少々 |
| ハウスみかん | 1個 |
| バジル | 2～3枚 |
うなぎのコートレットの作り方
事前準備
・油を180℃に温めておく
・フルーツトマトは湯むきする
- ペーパーで、うなぎのかば焼きのたれを軽くふき取り、背骨にそって2枚に切り分けます。
- 山芋をスライスし、バジルとうなぎではさみ、四つ角をつまようじで留めます。
- 小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、180℃の油でカラッと揚げます。<ソース作り方>
- みかんとトマトを一口サイズに切ります。
- 鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で炒めます。香りが出たらトマトを加えて中火にし、さっと 炒めます。
- 塩、はちみつを加える
- 火を止めて、みかん、バジルを混ぜ余熱で火を通します。
