【青空レストラン】氷魚とコンビーフの紅白丼
氷魚とコンビーフの紅白丼
| 料理名 | 氷魚とコンビーフの紅白丼 |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年3月21日（土） |
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満天☆青空レストランでは、麒麟さんをゲストに滋賀県大津市へ。琵琶湖の氷魚を使った料理で「氷魚とコンビーフの紅白丼」の作り方になります。
氷魚とコンビーフの紅白丼の材料(４人分)
| 釜揚げ氷魚 | 200g |
| コンビーフ | 120g |
| 酢飯 | どんぶり4杯分 |
| 卵黄 | 4個 |
| 大葉 | 8枚 |
| 小口ネギ | 適量 |
| 醤油 | 少量 |
酢飯
| 米 | 3合 |
| 酢 | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
氷魚とコンビーフの紅白丼の作り方
1、酢（大5）､砂糖（大3）､塩(小1)を混ぜ合わせ､すし酢を作ります。
米(3合)を固めに炊き､すし酢を回しかけて､切る様にごはんを混ぜて冷まします。
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2、どんぶりに1をよそいます。
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3、2の上半分に大葉(8枚)をしき､その上に釜揚げ氷魚(200g)を盛ります。
半分にコンビーフも盛り､真ん中に卵黄(4個)をのせ､小口ネギ(適量)を散らします。
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4、醤油(少量)を回しかけて完成です。
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