【きょうの料理ビギナーズのレシピ】いんげんの肉巻き キムチだれ ・新谷友里江 | おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】いんげんの肉巻き キムチだれ

NHKきょうの料理ビギナーズのレシピ・いんげんの肉巻き キムチだれ

いんげんの肉巻き キムチだれ

料理名 いんげんの肉巻き キムチだれ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2026/9/2(水)
2026/9/2のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「いんげんの肉巻き キムチだれ」のレシピが紹介されました。発酵食品のキムチを使った「いんげんの肉巻きキムチだれ」。パンチが効いたピリ辛のキムチだれがおいしさの決め手。このたれは、焼いた厚揚げや冷ややっこにかけてもおいしいです。

いんげんの肉巻き キムチだれの材料(2人分)

白菜キムチ 80g
豚ロース肉(薄切り) 8枚(160g)
さやいんげん 24本(140g)
A
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
大さじ1/2
すりごま(白) 小さじ1
常備品
こしょう
サラダ油

いんげんの肉巻き キムチだれの作り方・レシピ

  1. さやいんげんはヘタを取り、半分に切って耐熱皿に入れます。厚手のペーパータオル(不織布タイプ・電子レンジ対応のもの)を水でぬらしてかぶせ、ラップをして電子レンジ(600W)に1~2分間かけます。
  2. 白菜キムチは粗く刻んでボウルに入れ、Aのしょうゆ、ごま油、酢、すりごまを加えて混ぜます。
  3. 豚ロース肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。豚肉1枚にさやいんげんを等分にのせて巻きます。残りも同様に巻きます。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れます。転がして全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにします。火が通ったら食べやすく切って器に盛り、2のキムチだれをかけます。

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