【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込み
もこみち流 豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込み
| 料理名 | もこみち流 豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込み |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月3日（金） |
じっくり煮込んだ豆スープ
「彼が豆好きでよく豆料理をリクエストされます。レパートリーを増やしたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込み」を作っておすすめしていました。カイエンペッパーやマスタードシードなどスパイスを効かせたスープに仕上げます。豆はひよこ豆をたっぷりと使います。
もこみち流 豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込みの材料
| 豚バラ肉(ブロック) | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| ひよこ豆(缶) | 300g |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| カイエンペッパー | 少々 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| マスタードシード | 小さじ1/2 |
| パプリカパウダー | 小さじ1 |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| 赤ワインビネガー | 50ml |
| トマト水煮 | 200ml |
| コンソメスープ | 400ml |
| ごはん(タイ米) | 2人分 |
もこみち流 豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込みの作り方
1、にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)はみじん切り、豚バラ肉(ブロック 300g)は約3～4cm幅に切り、塩・こしょう(各少々)をまぶします。
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2、煮込み鍋にオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、豚バラ肉を入れてこんがりと焼き、にんにく、玉ねぎを加え、炒め合わせます。
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3、(2)にひよこ豆(缶 300g)、Aを加えて炒め合わせ、コンソメスープ(400ml)を加えて、沸騰後中の弱の火加減にし、約30分程度煮込みます。
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4、タイ米ごはん(タイ米 2人分)と共に盛り付けます。
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