【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トマトベースの夏野菜ピラフ
もこみち流 トマトベースの夏野菜ピラフ
| 料理名 | もこみち流 トマトベースの夏野菜ピラフ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年7月4日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 トマトベースの夏野菜ピラフ」を作っておすすめしています！
●食べやすくなるよう 食材の大きさを揃える
●彩りの良い夏野菜いっぱいの元気が出る一品に仕上げる
●生のトマトは風味を損なわないように炊き込む直前に入れる
もこみち流 トマトベースの夏野菜ピラフの材料(作りやすい量)
| カリフォルニア米 | 2合 |
| ベーコン(ブロック) | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/2個 |
| なす | 1本 |
| アスパラガス | 3本 |
| にんにく | 1片 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少量 |
A
| シーズニングソース | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| トマト水煮(ホール) | 200g |
| コンソメスープ | 200ml |
| ミディトマト | 4個 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
もこみち流 トマトベースの夏野菜ピラフの作り方
1、カリフォルニア米(2合)は洗ってザルに上げて乾かします。
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2、ベーコン(ブロック 200g)は、1cm角程度に切ります。
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3、玉ねぎ(1/2個)、ズッキーニ(1/2本)、パプリカ(赤・黄 各1/2個)、なす(1本)は1cm角程度に切り、アスパラガス(3本)は2cm長さ程度の小口切りにします。
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4、フライパンに軽くオリーブオイル(大1)を熱し、(2)のベーコンを入れ少しこんがりするまで炒め、(3)、粗みじん切りにしたにんにく(1片)、バター(大1)、塩・こしょう(各少量)を加えしんなりするまで炒めます。
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5、(4)に(1)の米を入れてパラパラになるまで炒め、Aのシーズニングソース(大さじ1/2)・白ワイン(大さじ1)・トマト水煮(ホール 200g)を加えて混ぜます。
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6、(5)に温めたコンソメスープ(200ml)を注ぎ、ヘタを取り半分に切ったミディトマト(4個)をのせて蓋をし、沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、15分で炊き上げ約10分蒸らし器に盛りつけパセリ(みじん切り 適量)を散らします。
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