【ノンストップ】豚バラのハリハリ焼きそばのレシピ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場|おさらいキッチン        

【ノンストップ】豚バラのハリハリ焼きそば

ノンストップのレシピ・豚バラのハリハリ焼きそば

豚バラのハリハリ焼きそば

料理名 豚バラのハリハリ焼きそば
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2023/1/17(火)
2023/1/17のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「豚バラのハリハリ焼きそば」のレシピが紹介されました。人気鍋の具で大胆アレンジ!柚子こしょうが隠し味です。

豚バラのハリハリ焼きそばの材料(4人分)

豚バラ薄切り肉 300g
中華蒸し麺(焼きそば用) 4玉
水菜 1束
油揚げ 2枚
サラダ油 大さじ2
A
酒、しょうゆ、みりん 各大さじ2
こしょう 少し
かつお節 10g
B
サラダ油、酢 各大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
柚子こしょう 小さじ1

豚バラのハリハリ焼きそばの作り方・レシピ

  1. 水菜1束は根元を切り落とし、5㎝長さに切ります。水につけてシャキッとさせ、水気をきります。
    豚バラ薄切り肉300gは3cm幅にきります。油揚げ2枚はフライパンで両面をカリッと焼き、細切りにします。
  2. 中華蒸し麺(焼きそば用)4玉にサラダ油大さじ2をからめてほぐし、フライパンに広げ入れます。中火で両面をカリッと焼き、取り出します。
  3. 2のフライパンに1の豚肉を入れ、中火で炒めて火をとおします。
  4. 2の中華麺を戻し入れて炒め合わせ、1の水菜の半量を加えてさっと炒めます。
    Aの酒、しょうゆ、みりん(各大さじ2)・こしょう(少し)を加えて煮からめ、かつお節10gを加えて炒め合わせます。
  5. ボウルにBのサラダ油、酢(各大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・柚子こしょう(小さじ1)を入れて混ぜ合わせ、残りの1の水菜と油揚げを加えてさっくりとあえます。器に盛った4にのせます。

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