【男子ごはん】鶏つくねのレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】鶏つくね

鶏つくね

料理名 鶏つくね
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年4月4日(日)

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新生活応援企画「春の定番祭り」今回は「ひき肉」を使った練りもの料理をご紹介です。ここでは、鶏ひき肉を使って「鶏つくね」の作り方になります。

鶏つくねの材料(2人分)

鶏ももひき肉 300g
長ねぎ(白い部分) 10㎝
1個
小さじ1/3
ごま油 小さじ1
a
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2/3
ごま油 小さじ1
白いりごま 適量

 

 

鶏つくねの作り方

1、長ねぎ(白い部分 10㎝)はみじん切りにします。鶏ももひき肉(300g)、卵(1個)、長ねぎ、塩(小1/3)を加えて手でよく混ぜます。手を少しぬらし、タネを8、9等分に分けて2㎝厚さの円形にまとめます。

2、aのしょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ2/3)を混ぜます。

3、フライパンに1を並べてごま油(小1)を引き強火にかけます。片面が焼けたら中火にします。焼き目がついたら返して両面焼きます。

aを加えて強火にかけながら絡めます。

4、皿につくねを盛り付けて、白いりごま(適量)、フライパンに残ったタレをかけます。

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