【男子ごはん】キンパのレシピ・国分太一・栗原心平

【男子ごはん】キンパ

キンパ

2022/10/23のテレビ東京系【男子ごはん】では、辛くて旨い韓国料理をテーマに、栗原心平さんにより「キンパ」のレシピが紹介されました。ごま油で味付けした韓国風海苔巻き。

ごま油、薄口しょうゆ、すし酢

各小さじ1

白いりごま、ごま油	各大さじ1
塩	小さじ1/5

ほうれん草1束は塩(少々)を加えた熱湯で茎から10秒茹で、全体も入れて10秒茹でます。
流水にとって冷まし、水気をしっかり絞って5㎝長さに切ります。
ボウルに入れてaのごま油、薄口しょうゆ、すし酢各小さじ1を加えて和えます。
にんじん1/3本(50g)は皮を剥き千切りにします。
フライパンを熱してごま油小さじ2を引き、にんじんを入れ、塩(2つまみ)を振って強火で炒めます。
少ししんなりしたら取り出します。
牛肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)180gは細切りにします。
bのしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜます。
フライパンを熱して牛肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったらbを加えて汁気を飛ばすように強火で炒めます。
別のボウルにごはん300gを入れ、cの白いりごま、ごま油各大さじ1、塩小さじ1/5を加えてサックリと混ぜます。
1枚の焼き海苔を巻きすにのせ、半量の4を広げます。
1、2、3を半量ずつのせ、手前からぐるっと巻きます。
巻き終わったらそのまま少しおいて、なじんだら水で少し濡らした包丁でカットします。