【よじごじDays】キムチの赤みそ煮
キムチの赤みそ煮
| 料理名 | キムチの赤みそ煮 |
| 番組名 | よじごじDays |
| 料理人 | 長野博 |
| ゲスト | 雛形あきこ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年3月11日（水） |
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よじごじDaysの食king Hunterでは、長野博さんが「キムチの赤みそ煮」の作り方を紹介。キムチの汁は後から加えるところがポイント！ゲストの雛形あきこさんは「丼ぶりにするのも」とおすすめです。
キムチの赤みそ煮の材料(２人分)
| キムチ | 200g |
| 木綿豆腐 | 150g |
| タケノコ水煮 | 100g |
| カキ | 6個 |
| ツナ缶 | 1/2缶(70g) |
| ニラ | 1/3束 |
| ニンニク | 1片 |
| ショウガ | 1片 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
合わせ調味料
| 鶏ガラスープ | 3/4カップ |
| 赤味噌 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
キムチの赤みそ煮の作り方
1.カキ(6個)を大きめ一口大に刻みます。
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2.フライパンにごま油(大1)を熱し、ニンニク(1片)、ショウガ(1片)、豆板醤(小1/4)、刻んだカキを加えて香りが立つまで炒めます。
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3.タケノコ水煮（100g）を食べやすい大きさに切ります。
キムチ(200g)を(ザルなどで)具と汁に分けます。
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4.フライパンにキムチの具、タケノコ、ツナ缶(1/2缶(70g))を加えて1分ほど炒めます。
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5.鶏ガラスープ(3/4カップ)、赤味噌(大1)、砂糖(小1)、しょう油(小1)、酒(小1)を合わせておきます。
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6.フライパンに5を加えて一煮立ちさせ、木綿豆腐(150g)を手でちぎりながら入れて、味を含ませます。
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7.水溶き片栗粉（適宜）でとろみをつけ、1㎝幅に切ったニラ(1/3束)、3のキムチの汁を加えて和えます。
器に盛り付けて完成。
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