タルタル南蛮舞茸丼

タルタル南蛮舞茸丼

料理名 タルタル南蛮舞茸丼
番組名 ヒルナンデス!
出演者 南原清隆,水田信二(和牛),川西賢志郎(和牛),高橋ユウ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月17日(水)

 

2021年11月17日の日本テレビ系【ヒルナンデス!】では、「タルタル南蛮舞茸丼」のレシピが紹介されました。秋の4大キノコ対決!お肉を使わず舞茸だけで作る濃厚で香り高い『Mai』さん紹介の丼ぶりレシピです。

タルタル南蛮舞茸丼の材料(2人分)

 

舞茸 2パック
しょうゆ 小さじ2
料理酒 小さじ2
片栗粉 大さじ5
オリーブオイル 大さじ1
ポン酢 適量
ご飯 適量
大葉 2枚
タルタルソース
1個
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 1/2個分
少々
コショウ 少々

 

タルタル南蛮舞茸丼の作り方

 

    1. 舞茸(3/2パック)をポリ袋に入れてしょうゆ(小2)と酒、片栗粉(大5)を入れて、よく揉んで下味をつけます。
    2. アルミホイルに1をのせて、オリーブオイル(大1)をかけたら250度のトースターで7分ほど加熱します。
    3. 【タルタルソースつくり】
      耐熱ボウルに卵(1個)とみじん切りした舞茸(1/2パック)を入れて軽くまぜたら、電子レンジ(600W)で90秒加熱します。
    4. 3にマヨネーズ(大2)、レモン汁(1/2個分)、塩(少々)、コショウ(少々)を加え、かき混ぜたらさらに電子レンジ(600W)で3分半加熱します。
    5. 丼に盛ったご飯(適量)の上に大葉(2枚)、2の舞茸をのせてポン酢(適量)、4をかけて完成です。

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