さや豆と鶏肉の卵とじ

さや豆と鶏肉の卵とじ

料理名 さや豆と鶏肉の卵とじ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年4月22日(月)

 

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「さや豆と鶏肉の卵とじ」の作り方のご紹介です。

さや豆と鶏肉の卵とじの材料(4人分)

 

砂糖ざや(または絹さや) 150g
鶏もも肉 1枚(250g)
少々
玉ねぎ 1個(200g)
油揚げ 1枚(50g)
4個
煮汁
だし汁 1+1/4カップ
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ2
大さじ1
小さじ1/3

 

 

さや豆と鶏肉の卵とじの作り方

1、砂糖ざや(または絹さや 150g)は筋をとります。玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切ってから横半分に切り、縦薄切りにします。

 

2、鶏もも肉(1枚(250g))は小さめのそぎ切りにし、塩(少々)をふります。

沸騰した湯に入れ、肉の色が変わったら、ザルに上げます。

 

3、油揚げ(1枚(50g))は熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、細切りにします。

卵(4個)は溶きほぐしておきます。

 

4、フライパンに煮汁のだし汁(1+1/4カップ)・しょうゆ(大さじ2+1/2)・砂糖(大さじ2)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/3)を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、(2)の鶏肉を入れてひと煮します。

(3)の油揚げ、(1)の砂糖ざやを加え、ふたをして5〜6分煮ます。

 

5、溶いた卵を全体に流し入れ、ふたをしてひと煮し、器に盛ります。

 

 

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