シラスのあんかけオムレツ

シラスのあんかけオムレツ

料理名 シラスのあんかけオムレツ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年4月13日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「シラスのあんかけオムレツ」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のシラスをたっぷり使った、和風味のオムレツ。納豆とシラスの意外な組み合わせが絶妙!とろりとしたあんをかけて、アツアツをどうぞ。

シラスのあんかけオムレツの材料(2人分)

 

釜揚げしらす 60g
3個
納豆(粗みじん切り) 50g
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
大さじ5
ピザ用チーズ 50g
サラダ油 適量
タマネギ(薄切り) 1/2個
B
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
3/4カップ
C
片栗粉、水 各大さじ1/2
ミニトマト(ヘタを除いて8等分に切る) 3個
青ジソ(千切り) 3枚

 

 

シラスのあんかけオムレツの作り方

1.ボウルに釜揚げしらす(60g)と納豆(粗みじん切り 50g)を入れ、混ぜ合わせたAのめんつゆ(3倍濃縮 大さじ1)・水(大さじ5)を加えて混ぜます。

 

 

2.別のボウルに卵(3個)を割りほぐし、ピザ用チーズ(50g)を加えて混ぜます。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油(適量)を熱してタマネギ(薄切り 1/2個)をしっかりと炒めます。

1を汁ごと加えて軽く煮つめ、2に加えて混ぜます。

 

 

4.小さめのフライパンにサラダ油を熱し3を流し入れます。

全体を混ぜながら火をとおし、半熟状になって周りが固まってきたら、上下を返してさらに焼き、器に盛ります。

 

 

5.小鍋にBのめんつゆ(3倍濃縮 大さじ2)・水(3/4カップ)を入れて火にかけます。

沸騰したら混ぜ合わせたCの片栗粉、水(各大さじ1/2)を加えてとろみをつけ、ミニトマト(ヘタを除いて8等分に切る 3個)を加えます。

6.4に5をかけ、青ジソ(千切り 3枚)をのせます。

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