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焼きカブと鯛の煮もの

焼きカブと鯛の煮もの

 

料理名 焼きカブと鯛の煮もの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月21日(木)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「焼きカブと鯛の煮もの」の作り方の紹介です。「かぶは焼くと食感がおもしろいですね。外は香ばしく、中は液体みたいにとろけてすごくジューシー!たいは蒸したみたいにふわふわで、高級料亭のお料理のようです。」と上沼恵美子さん。

焼きカブと鯛の煮ものの材料(2人分)

 

かぶ 2個(260g)
たい 200g
青ねぎ 1本
だし 300ml
みりん 大さじ1と1/3
薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
適量
適量

 

 

焼きカブと鯛の煮ものの作り方

1、かぶ(2個(260g))は茎を少し残して皮をむき、8等分のくし形に切り、青ねぎ(1本)は3mm幅の斜め切りにします。

 

2、たい(200g)は1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩(適量)をふって5分おきます。

 

3、フライパンに油適量を熱し、かぶを入れ、中火で焼き色をつけ、だし(300ml)、みりん(大1と1/3)、薄口しょうゆ(大1と1/3)を加えて煮立て、中火で4分煮ます。

4、(3)にたいを加えてさっと煮て、青ねぎを散らし、器に盛ります。

 

 

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