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レバーとほうれん草の炒めもの

レバーとほうれん草の炒めもの

 

料理名 レバーとほうれん草の炒めもの
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年3月13日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「レバーとほうれん草の炒めもの」の作り方を紹介しました。ぶつ切りにしてレバーを焼きます。レバーの焼き色がおいしさの決め手!油ハネに注意してください。

レバーとほうれん草の炒めものの材料(2人分)

 

鶏レバー 150g
醤油 大さじ1と1/2
かたくり粉 適量
ほうれん草 100g
にんにく 1片
合わせ調味料
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1
植物油 大さじ2

 

 

レバーとほうれん草の炒めものの作り方

1.鶏レバー(150g)はひと口大のぶつ切りにし、下味の醤油(大1と1/2)をまぶします。

ほうれん草(100g)は根元に十字の切り込みを入れて土を洗い落とし、食べやすい大きさに切ります。

にんにく(1片)は叩いてつぶし、皮を除き、粗みじん切りにします。

合わせ調味料の醤油(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・酒(小さじ1)を混ぜます。

2.フライパンに植物油大さじ1、にんにく、レバーにかたくり粉(適量)を軽くつけて入れ、火にかけます。

しっかり焼き色をつけて焼き、返します。

3.ほうれん草と残りの油(大1)を入れて炒め合わせ、しんなりしたら1の調味料を加えてフライパンをあおります。

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