【どさんこワイド179のレシピ】さばガーリック ・奥様ここでもう一品・星澤雅也 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】さばガーリック

どさんこワイド179のレシピ・さばガーリック

さばガーリック

料理名 さばガーリック
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/8/28(金)
2026/8/28の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「さばガーリック」のレシピが紹介されました。脂ののったサバの美味しさを、余すことなく頂ける豪快なレシピです。実はこの脂(EPA/DHA)の質が魚の中でもトップクラス!味はパンチを効かせたニンニク風味にしました。

さばガーリックの材料(2人分)

塩サバ 半身
少々
小麦粉 適量
大さじ1杯
もやし 1袋
ニンニクだれ
しょうゆ・酒・みりん・てんさい糖・水 各大さじ1杯
おろしニンニク 小さじ2杯

さばガーリックの作り方・レシピ

  1. 塩サバは、腹骨を取って酒をふり、しばらく置いてから皮目に1cm幅の切れ目を入れて、小麦粉をまぶします。もやしは、洗って水気を切っておきます。ニンニクだれのしょうゆ・酒・みりん・てんさい糖・水(各大さじ1杯)・おろしニンニク(小さじ2杯)は合わせておきます。
  2. フライパンに油を熱し、サバを皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、フライパンの空いたスペースにもやしを入れて、フタをし、蒸し焼きにします。
  3. サバに火が通ったら、もやしを取り出して器に盛り、フライパンに、合わせたニンニクだれを入れてサバと炒め絡め、もやしの上にのせていただきます。

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