【奥様ここでもう一品】ザンタレ
ザンタレ
| 料理名 | ザンタレ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年1月27日（月） |
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ここでは、「ザンタレ」の作り方になります。釧路でヒットしたザンギは日本的ブームになりましたが、更なる進化を遂げ薬味だれをのせて美味しくなりました。普段の料理からごちそう料理に格上げするのが、薬味たっぷりのタレ！これなら誰の舌をも感動させる事でしょう。
ザンタレの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
漬けだれ
| おろしショウガ | 1片分 |
| おろしニンニク | 1片分 |
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉･片栗粉 | 各大さじ2杯 |
| 揚げ油 | 適量 |
薬味だれ
| しょうゆ･酢 | 各大さじ2杯 |
| 酒･てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
| ごま油 | 大さじ1杯 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ショウガ | 1片 |
ザンタレの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は一口大に切ってポリ袋に入れ、漬けだれのおろしショウガ(1片分)・おろしニンニク(1片分)・しょうゆ(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・コショウ(少々)を加えてからもんで30分ほどおきます。
小麦粉･片栗粉(各大2杯)を加えて混ぜ、中温の揚げ油(適量)に入れてカラッと揚げます。
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2、長ネギ(1/2本)、ショウガ(1片)はみじん切りにします。
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3、薬味だれのしょうゆ･酢(各大さじ2杯)・酒･てんさい糖(各大さじ1杯)・ごま油(大さじ1杯)を小鍋に入れて、一度煮立たせ、すぐに2の長ネギとショウガを加えます。
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4、揚げたてのザンギに3の薬味ダレをかけ、いただきます。
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