【きょうの料理】白菜と豚肉の梅みそ炒めのレシピ・齋藤奈々子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】白菜と豚肉の梅みそ炒め

きょうの料理のレシピ・白菜と豚肉の梅みそ炒め

白菜と豚肉の梅みそ炒め

料理名 白菜と豚肉の梅みそ炒め
番組名 きょうの料理
料理人 齋藤奈々子
放送局 NHK
放送日 2023/1/10(火)
2023/1/10のNHK【きょうの料理】では、齋藤奈々子さんにより「白菜と豚肉の梅みそ炒め」のレシピが紹介されました。白菜のシャキシャキ感が楽しい、スピード炒め。豚バラ肉の脂がさっぱりした白菜と相性抜群!みそのコクと梅干しの酸味でご飯がすすみます。

白菜と豚肉の梅みそ炒めの材料(2人分)

白菜(食感のよい外側の葉がおすすめ) 400g
豚バラ肉(薄切り) 150g
A
梅干し(塩分8%) 2コ(正味20g)
みそ・みりん 各大さじ1
大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
●かたくり粉・サラダ油

白菜と豚肉の梅みそ炒めの作り方・レシピ

  1. 白菜(食感のよい外側の葉がおすすめ)400gは葉と軸に分け、葉はざく切りにします。軸は繊維に沿って5cm長さ、1.5cm幅の棒状に切ります。
    Aの梅干し(塩分8%)2コ(正味20g)は種を除いてたたき、ほかのみそ・みりん各大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1と混ぜ合わせます。
    豚バラ肉(薄切り)150gは5cm長さに切り、かたくり粉小さじ2をまぶします。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒めます。
    ほぼ色が変わったら白菜の軸を加え、白菜の縁が透き通ってきたら白菜の葉、Aを加えて炒め合わせます。
    葉がしんなりとしたら器に盛ります。

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