【きょうの料理】干し柿ペースト
干し柿ペースト
| 料理名 | 干し柿ペースト |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシマサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月24日（火） |
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つくろう！にっぽんの味47シリーズで、今回は石川県より干し柿の極上スイーツと料理を紹介。ここでは「干し柿ペースト」の作り方になります。お手軽で応用がきくアイデア満載の自家製ペーストがレンジで簡単に作れます。少しの塩で甘みが引き立ち、程よい粒々感がアクセント！
干し柿ペーストの材料(つくりやすい分量)
| 干し柿(柔らかいタイプ) | 2コ(約120g) |
A
| 砂糖 | 大さじ2～3 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 1つまみ |
干し柿ペーストの作り方
1.干し柿(柔らかいタイプ 2コ(約120g))はヘタとあれば種を取って粗めのみじん切りにします。
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2.大きめの耐熱ボウルに入れて水カップ1/4をふりかけます。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分間かけます。
フォークでつぶし、Aの砂糖(大さじ2～3)・サラダ油(大さじ1と1/2)・塩(1つまみ)を加えて混ぜ合わせます。
●保存:冷蔵庫で2週間
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