【きょうの料理】いちごゼリー
いちごゼリー
| 料理名 | いちごゼリー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小堀紀代美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月11日（水） |
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いちごをたっぷり楽しむ手軽なスイーツをご紹介。ここでは「いちごゼリー」の作り方になります。いちごの果肉と果汁がギュッと詰まった、鮮やかな赤色のゼリー。白ワインとシナモンの香りがほんのり。大きくすくって、ヨーグルトクリームと食べると最高です。
いちごゼリーの材料(6人分)
| いちご | 1パック(300g) |
| 粉ゼラチン | 10g |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| グラニュー糖(または上砂糖) | 80g |
A
| 水 | カップ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| シナモンスティック(半分に折る) | 1本分 |
| ヨーグルトクリーム | 適量 |
いちごゼリーの作り方
1.小さな器に水大さじ4を入れ、粉ゼラチン(10g)をふり入れてふやかします。
いちご(1パック(300g))はヘタを切り、四つ割りにします。
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2.鍋にいちごを入れ、レモン汁(大1/2)とグラニュー糖(または上砂糖 80g)を加えてからめ、フォークで粗くつぶします。
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3.Aの水(カップ1)・白ワイン(大さじ2)・シナモンスティック(半分に折る 1本分)を加えて中火にかけ、沸騰してアクが浮いてきたら取り除きます。
火を止めて5分間ほどおき、粗熱が取れたらシナモンを取り出します。
1のゼラチンを加え、よく混ぜて余熱で溶かします。
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4.鍋底を冷水に当てて冷まし、バットなどの容器に入れます。
ふたやラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。
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5.スプーンで適量をすくって器に盛り、ヨーグルトクリーム(適量)を添えます。
●「ヨーグルトクリーム」＝＞レシピはこちら
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