春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮
| 料理名 |
春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮 |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/4/11（月） |
2022/4/11のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮」のレシピが紹介されました。巻きが緩い春キャベツは、肉をはさむのも簡単です。少ない水分で蒸し煮にして、キャベツを味わい尽くします。
春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮の材料(2～3人分)
| 春キャベツ |
1/2コ(450g) |
| 牛薄切り肉(肩肉、もも肉など) |
150g |
A
| しょうゆ |
大さじ1+1/2 |
| しょうが(すりおろす) |
小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) |
小さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) |
小さじ1 |
| パクチー |
適量 |
●サラダ油・塩・こしょう
春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮の作り方
- 牛肉はAのしょうゆ(大さじ1+1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ2)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・をもみ込み、約1分間おいて下味をつけます。キャベツは芯を少しつけたまま4等分のくし形に切るキャベツ1切れの葉の間2か所に、牛肉を1/8量ずつはさみます。残りも同様にはさみます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を切り口を下にして並べ入れます。約2分間焼いたら返し、さらに約2分間焼きます。
- 水カップ1/2、スープの素、塩・こしょう各少々を加え、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして5～6分間蒸し煮にします。返して再びふたをし、さらに3～4分間蒸し煮にします。器に盛り、好みでパクチーを2㎝長さに切って添えます。
