【あさイチのレシピ】豚しゃぶサラダ冷や汁風 ・みんな!ゴハンだよ・駒木根葵汰 | おさらいキッチン        

【あさイチ】豚しゃぶサラダ冷や汁風

あさイチのレシピ・豚しゃぶサラダ冷や汁風

豚しゃぶサラダ冷や汁風

料理名 豚しゃぶサラダ冷や汁風
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 駒木根葵汰
放送局 NHK
放送日 2026/7/9(木)
2026/7/9のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、俳優・駒木根葵汰さんにより「豚しゃぶサラダ冷や汁風」のレシピが紹介されました。

豚しゃぶサラダ冷や汁風の材料(2人分)

ご飯(水でサッと洗ってほぐす) 200~300g
みそ 大さじ2
おろしにんにく 少々
枝豆(さやから出す/冷凍でも生でも可) 40g
昆布だし(水1Lに昆布5cm角を入れ冷蔵庫に一晩おく) 300ml
豚ロース肉(薄切り) 3~5枚
ミニトマト(4等分に切る) 4~5コ
ベビーリーフ 適量
みょうが(縦半分に切り斜め細切り) 1コ
青じそ(短めの細切り) 3枚
バジル 2~3枚
黒こしょう 適量

豚しゃぶサラダ冷や汁風の作り方・レシピ

  1. 枝豆は普段食べるときよりも、やわらかくゆでる(または電子レンジにかけます)。ポリ袋に入れてつぶします。
  2. みそとにんにくを混ぜてアルミ箔に平らに伸ばし、オーブントースターで表面を軽くこがす。(1)に入れ、袋の上からもんで混ぜます。

    POINT

    この状態で2~3コに分けて丸め、みそ玉として保存もできます。冷凍庫で1週間、冷蔵庫で3日間が目安。

    POINT

    だしで溶いて、そうめんのたれや、田楽みそとして使えます。

  3. 豚ロース肉(薄切り)は色が変わる程度にゆで、水にとって粗熱をとります。水けをきり、食べやすい大きさに切ります。
  4. 1人分につき、器に(2)の半量と昆布だし(150ml)を器にいれて溶きます。(みそだしの味の濃さは好みで調整。)
    ご飯(半量)を入れてほぐし、バジル(半量)をちぎって散らします。
    それぞれ半量分の肉、野菜、薬味をのせ、お好みで、黒こしょうをふります。
    ※だしのもとを表示通りに溶いたものでも可
    ※冷やご飯、冷凍ご飯どちらでもOK

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