【あさイチ】豚しゃぶサラダ冷や汁風

豚しゃぶサラダ冷や汁風
| 料理名 | 豚しゃぶサラダ冷や汁風 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 | 駒木根葵汰 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/7/9(木) |
豚しゃぶサラダ冷や汁風の材料(2人分)
| ご飯(水でサッと洗ってほぐす) | 200~300g |
| みそ | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 少々 |
| 枝豆(さやから出す/冷凍でも生でも可) | 40g |
| 昆布だし(水1Lに昆布5cm角を入れ冷蔵庫に一晩おく) | 300ml |
| 豚ロース肉(薄切り) | 3~5枚 |
| ミニトマト(4等分に切る) | 4~5コ |
| ベビーリーフ | 適量 |
| みょうが(縦半分に切り斜め細切り) | 1コ |
| 青じそ(短めの細切り) | 3枚 |
| バジル | 2~3枚 |
| 黒こしょう | 適量 |
豚しゃぶサラダ冷や汁風の作り方・レシピ
- 枝豆は普段食べるときよりも、やわらかくゆでる(または電子レンジにかけます)。ポリ袋に入れてつぶします。
- みそとにんにくを混ぜてアルミ箔に平らに伸ばし、オーブントースターで表面を軽くこがす。(1)に入れ、袋の上からもんで混ぜます。
POINT
この状態で2~3コに分けて丸め、みそ玉として保存もできます。冷凍庫で1週間、冷蔵庫で3日間が目安。
POINT
だしで溶いて、そうめんのたれや、田楽みそとして使えます。
- 豚ロース肉(薄切り)は色が変わる程度にゆで、水にとって粗熱をとります。水けをきり、食べやすい大きさに切ります。
- 1人分につき、器に(2)の半量と昆布だし(150ml)を器にいれて溶きます。(みそだしの味の濃さは好みで調整。)
ご飯(半量)を入れてほぐし、バジル(半量)をちぎって散らします。
それぞれ半量分の肉、野菜、薬味をのせ、お好みで、黒こしょうをふります。
※だしのもとを表示通りに溶いたものでも可
※冷やご飯、冷凍ご飯どちらでもOK






