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大豆氷

大豆氷

 

料理名 大豆氷
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2020年10月19日(月)

 

コメント

ここでは、大豆イソフラボの栄養を丸ごととれる「大豆氷」の作り方になります。大豆の恵みをギュッと凍らせた大豆氷。まとめてくつって冷凍庫に常備しておけば、サッと使えて便利です。

大豆氷の材料(つくりやすい分量)

 

大豆(乾) 300g

 

 

大豆氷の作り方

1.大豆(乾 300g)はサッと洗ってたっぷりの水(カップ4が目安)に浸し、一晩(6~8時間)冷蔵庫におきます。

 

2.大豆をざるに上げて水気をきり、ミキサーに半量を入れます。

水カップ1と1/4を加えてなめらかにかくはんします。

残りの大豆も同様の水とかくはんします。

3.冷凍用保存袋数枚に分けて入れ、平らにならして5~6mm厚さにします。

冷凍庫で凍らせます。

●保存:冷凍庫で約1ヶ月

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