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ラム肉とレンズ豆のスープ煮

ラム肉とレンズ豆のスープ煮

 

料理名 ラム肉とレンズ豆のスープ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2021年2月10日(水)

 

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NHKあさイチでは、「ラム肉とレンズ豆のスープ煮」の作り方を紹介。トルコ料理をアレンジした体が温まるラム肉のスープになります。鶏肉や豚肉でも美味しく出来上がります。

ラム肉とレンズ豆のスープ煮の材料(2~3人分)

 

たまねぎ 1/4コ
にんじん 1/4本
ラム肩ロース肉 150g
バター 大さじ1
トマト水煮(缶詰) カップ1
レンズ豆(乾/皮なし) カップ1/2
カップ2と1/2
一つまみ
粉とうがらし(粗びき) 少々
オリーブ油 大さじ1
ミント(乾) お好みで

 

 

ラム肉とレンズ豆のスープ煮の作り方

1、たまねぎ(1/4コ)は粗みじん切りに、にんじん(1/4本)は1cmのさいの目に切ります。

ラム肩ロース肉(150g)は2cmの角切りにします。

2、鍋を中火で熱し、バター(大1)を入れて溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒めたら、にんじんとラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒めます。

3、トマト水煮(缶詰 カップ1)、サッと洗ったレンズ豆(乾/皮なし カップ1/2)、湯(カップ2と1/2)を加え、15分間煮ます。

塩( 一つまみ)で味を調え、器に盛って粉とうがらし(粗びき 少々)、オリーブ油(大1)、お好みでドライミント(乾 お好みで)を散らします。

 

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