【ひるまえほっと】落花生となすのみそ汁
| 料理名 | 落花生となすのみそ汁 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 川上文代 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/11（水） |
2023/10/11のNHK【ひるまえほっと】では、川上文代さんにより「落花生となすのみそ汁」のレシピが紹介されました。素材の味をいかした絶品おみそ汁。生の落花生は煮ることでやわらかい食感になります。落花生の一部を粗みじん切りにしてだしに加えることで、より香りが広がります。
落花生となすのみそ汁の材料(2人分)
| 生落花生(殻付き) | 10個(約20粒) |
| なす | 1本 |
| オクラ | 2本 |
| だし | 500ml |
| みそ | 大さじ1 |
落花生となすのみそ汁の作り方・レシピ
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生落花生は、殻から実を取り出します。そのうち6粒は粗みじん切りにします。
POINT
粗みじん切りにすることで、みそと合わせたときにコクが増します。
- オクラは、小口切りにします。なすは半月の5mm幅に切り、水にさらしてあくを抜きます。
- 鍋にだしと1を入れ、ふたをして約15分煮込みます。
- 落花生に火が通ったら、なすを入れて5分煮て、みそを溶き入れ、オクラを加えて火を止め完成です。
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